Знакомое название популярного салата, но в место селедки мы кладем
маринованного карася! Интересно, что получается? Заверяю вас, попробовав - вы
на всегда откажетесь от сельди...
И так, готовим предварительно самого карася. Маринуем филе
или отдельными порционными кусочками (когда есть время) свежо пойманного карася. Для этого
в эмалированную посуду (кастрюлю)складываем промытые и хорошо просоленные
кусочки рыбы в вперемешку с крупно нарезанным луком, добавляем лавровый лист,
душистый перец горошек, кориандр, заливаем подсолнечным маслом и уксусом.
Перемешиваем и придавливаем тарелкой на которую ставим двухлитровую ПЭТ бутылку
с водой для того, что бы рыба пустила сок и не была сухой. достаточно одной
ночи и рыба готова. Далее сам процесс шуботворения!
В блюдо на самое дно нарезаем и укладываем лук, взбрызгиваем
его уксусом. Лук (можно накладывать по-разному) накрываем отваренным картофелем,
натертым на крупной терке. Далее укладываем слой филе из карася. Все последующие
слои - чистый экспромт, кому что нравится! Или что есть в наличии. Можно
применять следующие продукты: морковь отварная; сыр твердых сортов; белок
вареных яиц; мелко нарезанные кубиками яблоки кислых сортов (свежие); верхним
слоем - отваренную свеклу, которую можно притрусить слегка отварным яичным
желтком или тертым голландским сыром! Все слои, или через один, промазать
майонезом. Если у вас предостаточно рыбы
– ее можно чередовать с картофелем между другими слоями.
Вариантов компонентов продуктов может быть огромное
количество, но основной ингредиент по объему и вкусу - маринованный карась!
Даем немного постоять, пропитаться и наслаждаемся блюдом!
