воскресенье, 17 декабря 2017 г.
понедельник, 13 ноября 2017 г.
Квашеная капуста
Самым удачным продутом в осеннем сезоне смело можно назвать квашеную капусту!
Как я это делаю?
Мелко шинкую капусту. Раскладываю ее на столе. На терке натираю морковь. Посыпаю слегка ее сверху. Солю на вкус (примерно две жмени на трехлитровую банку). Жменю сахару рассыпаю все это равномерно. Перемешиваю слегка сжимая до появления сока. На дно бутыли бросаю несколько штук горошка душистого перца и пару, тройку лавровых листиков. Засыпаю капусту и хорошо утрамбовываю до появления сока на поверхности. Накрываю крышкой и через три - четыре дня готовое блюдо! При подаче на стол добавить мелко порезанный лук и помаслить подсолнечным маслом. Ни каких дополнительных прибомбасов я не ложу в капусту и она всегда отменного вкуса!
Читать далее >>
Как я это делаю?
Мелко шинкую капусту. Раскладываю ее на столе. На терке натираю морковь. Посыпаю слегка ее сверху. Солю на вкус (примерно две жмени на трехлитровую банку). Жменю сахару рассыпаю все это равномерно. Перемешиваю слегка сжимая до появления сока. На дно бутыли бросаю несколько штук горошка душистого перца и пару, тройку лавровых листиков. Засыпаю капусту и хорошо утрамбовываю до появления сока на поверхности. Накрываю крышкой и через три - четыре дня готовое блюдо! При подаче на стол добавить мелко порезанный лук и помаслить подсолнечным маслом. Ни каких дополнительных прибомбасов я не ложу в капусту и она всегда отменного вкуса!
воскресенье, 12 ноября 2017 г.
Рыбный паштет
Рыбный паштет - вещь не только полезная, но очень удобная! Паштет можно намазать на хлеб или начинить им пирожки или любые другие компоненты праздничного стола от вареных яиц и до формочек в виде сердечек. Главное - приготовить такое блюдо. Как же это можно сделать? Я предлагаю вам попробовать мой рецепт. Рыба может быть любая (но не речная - типа карася, что бы не было запаха тины). Конечно, можно с успехом применять и речную рыбу но без запахов! Это хищники - судак, щука, окунь, сом и т.д. Даже бычок отлично будет гармонировать в паштете. Можно и комбинировать с сортами рыбы.
И так начнем. Всю рыбу почистим, помоем, обрежем все плавники и хвосты. Если рыба крупная - срежем с нее филе. Обваляем в сухарях и поджарим на подсолнечном масле. Готовую жареную рыбку поместим в мясорубку или блендер (у кого что есть) и прокрутим ее. Полученный фарш смешаем со специями, перцем, солью, добавим сырые яйца (без особого энтузиазма), немного сметаны или сливочного масла. Выложим в форму и поставим в духовку на пол часика запекаться. И все. Остывший паштет можно применять сразу или поставить в холодильник.
Читать далее >>
И так начнем. Всю рыбу почистим, помоем, обрежем все плавники и хвосты. Если рыба крупная - срежем с нее филе. Обваляем в сухарях и поджарим на подсолнечном масле. Готовую жареную рыбку поместим в мясорубку или блендер (у кого что есть) и прокрутим ее. Полученный фарш смешаем со специями, перцем, солью, добавим сырые яйца (без особого энтузиазма), немного сметаны или сливочного масла. Выложим в форму и поставим в духовку на пол часика запекаться. И все. Остывший паштет можно применять сразу или поставить в холодильник.
пятница, 10 ноября 2017 г.
Борщ
На пятилитровую кастрюлю потребуется:
- 2,5 л. Воды,
1 кГ. Мяса (желательно с косточкой и лучше двух сортов – свинина и говядина. Но можно приготовить и только из половины курицы);
- 0,5 кГ. Картофеля;
- 1 свекла среднего размера;
- 2 морковки (По массе столько же как и свеклы);
- 2 луковицы;
- 2 перца сладкого ;
- 0,7 кГ. Капусты;
- 0,1 л. Томата или 0,5 кГ свежих помидор проваренных и протёртых через дуршлаг;
- 100 г. Подсолнечного масла;
- Сухие семена укропа (щепотку);
- 2-3 лаврового листа;
- 1 зубок чеснока;
- Соль по вкусу.
- Приправы сухие для моркови по корейски или немного базилика;
- Столовая ложка сахару.
Пока мясо у нас варится с одной головкой (целой очищенной) луковицы и лавровым листом, я натираю на тёрке свеклу и морковь, нарезаю мелко лук и в сковороде нагреваю масло.
Когда масло начинает потрескивать (значит уже нагрелось), высыпаю в него резанный лук и пассирую его. В это время крышу мелко сладкий перец. Как только лук немного прожарился – добавляю морковь и через минутку – свеклу. Через минуту ещё добавляю сладкий перец. Растираю в ступке чеснок с горьким перцем и солью и добавляю в сковороду. Сразу же выливаю туда и томат. Перемешиваю и пока оно жарится – чищу картофель и нарезаю крупными кубиками. К этому времени мясо уже отстаёт от косточки . Собираю пенку и удаляю луковицу и лавровые листья. Закладываю картофель в кастрюлю. Заправка уже должна быть готова. Выключаю под ней газ и мелко режу капусту. Её должно быть много! Когда картофель на половину готов – вынимаю из кастрюли мясо и выливаю в кастрюлю заправку и сразу же добавляю капусту! Сухие семена укропа и приправу растереть пальцами и притрусить сверху. Посолить по вкусу. Добавляю сахар. Через пять минут борщ готов! Вареное мясо отделяю от косточек и режу мелкими порциями. Солю и перчу как для отдельного блюда. Мясо можно добавлять отдельно в каждую тарелку.
Читать далее >>
- 2,5 л. Воды,
1 кГ. Мяса (желательно с косточкой и лучше двух сортов – свинина и говядина. Но можно приготовить и только из половины курицы);
- 0,5 кГ. Картофеля;
- 1 свекла среднего размера;
- 2 морковки (По массе столько же как и свеклы);
- 2 луковицы;
- 2 перца сладкого ;
- 0,7 кГ. Капусты;
- 0,1 л. Томата или 0,5 кГ свежих помидор проваренных и протёртых через дуршлаг;
- 100 г. Подсолнечного масла;
- Сухие семена укропа (щепотку);
- 2-3 лаврового листа;
- 1 зубок чеснока;
- Соль по вкусу.
- Приправы сухие для моркови по корейски или немного базилика;
- Столовая ложка сахару.
Пока мясо у нас варится с одной головкой (целой очищенной) луковицы и лавровым листом, я натираю на тёрке свеклу и морковь, нарезаю мелко лук и в сковороде нагреваю масло.
Когда масло начинает потрескивать (значит уже нагрелось), высыпаю в него резанный лук и пассирую его. В это время крышу мелко сладкий перец. Как только лук немного прожарился – добавляю морковь и через минутку – свеклу. Через минуту ещё добавляю сладкий перец. Растираю в ступке чеснок с горьким перцем и солью и добавляю в сковороду. Сразу же выливаю туда и томат. Перемешиваю и пока оно жарится – чищу картофель и нарезаю крупными кубиками. К этому времени мясо уже отстаёт от косточки . Собираю пенку и удаляю луковицу и лавровые листья. Закладываю картофель в кастрюлю. Заправка уже должна быть готова. Выключаю под ней газ и мелко режу капусту. Её должно быть много! Когда картофель на половину готов – вынимаю из кастрюли мясо и выливаю в кастрюлю заправку и сразу же добавляю капусту! Сухие семена укропа и приправу растереть пальцами и притрусить сверху. Посолить по вкусу. Добавляю сахар. Через пять минут борщ готов! Вареное мясо отделяю от косточек и режу мелкими порциями. Солю и перчу как для отдельного блюда. Мясо можно добавлять отдельно в каждую тарелку.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)